So wird es gemacht:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf das Fett erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann Kartoffel und Kohlrabi zufügen und noch einige Minuten andünsten.

Die Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind. 

In der Zwischenzeit die Radieschen putzen und in feine Stifte schneiden. Die Petersilie grob hacken.

Die Gewürze, die Hälfte der Petersilie und die Sojasahne zugeben und die Suppe pürieren. Abschmecken und mit den Radieschenstiften und der restlichen Petersilie garniert servieren.

So wird es gemacht:

Mehl, Butter, ½ TL Salz und ca. 5 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Quiche- oder Springform einfetten und die Form mit dem Teig auskleiden. Dabei auch einen 3 cm hohen Rand formen. Den Boden kann man einige Male mit einer Gabel einstechen. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Wer mag, blanchiert den Spargel, es ist aber nicht unbedingt nötig. Zum Blanchieren einen breiten Topf mit reichlich Wasser, ½ EL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen.

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und das unterste Ende dünn abschneiden. Die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.  Diese ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, danach in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Wer den Spargel nicht blanchieren will, kann ihn einfach so benutzen oder ihn nochmal längs halbieren.

Dill und Petersilie fein hacken und zusammen mit 1 EL Zitronensaft und Pfeffer mit dem Spargel vermengen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

Die Eier mit der Creme fraiche, dem geraspelten Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Wer es etwas schärfer mag, kann auch mit etwas Cayennepfeffer würzen.

Auf den Teigboden zuerst den Spargel auslegen und die Eimasse darüber gießen.

Im Backofen ca. 40 Minuten backen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen. 

So wird’s gemacht:

Erdbeeren vom Grün befreien, einige kleinere zum Verzieren an die Seite legen, die übrigen in kleine Stücke schneiden. Etwa die Hälfte der Erdbeeren pürieren und anschließend mit den Erdbeerstücken mischen.

Saft der Zitrone mit Quark, Joghurt, Zucker und, wer mag, der Creme Fraiche verrühren (war noch etwas übrig von der Quiche). Die Sahne schlagen und unterheben. 

Die Kekse leicht zerstoßen, es muss kein besonders feiner Krümel sein.

Entweder in einer Auflaufform oder - etwas schicker - in einzelne Gläser abwechselnd Quarkcreme, Erdbeersoße und Amarettinikekse schichten. Mit den restlichen Erdbeeren verzieren. Kalt stellen und genießen!